提到西班牙飲食，從蒜香橄欖油燙蝦仁、西班牙火腿到臘腸煎蛋，無(wú)一不被世界各地的食客們喜愛(ài)著，下面小編就為您介紹西班牙地中海風(fēng)情的特色美食。

西班牙海鮮飯，主要產(chǎn)地在西班牙魚米之都瓦倫西亞，以西班牙產(chǎn)艮米為原料的一種加海鮮的一種飯類食品。到西班牙的餐廳就餐，擺上餐桌的海鮮飯各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鮮制作的。好的海鮮飯要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來(lái)燜飯，里面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等等，凡是名貴好吃的就往里放，當(dāng)然，小魚小蝦也可以，但材料都要新鮮的，最好是活的.

它帕（Tapa）指的是飯前開(kāi)胃的小菜或是二頓正餐之間的點(diǎn)心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐時(shí)間和別處有別，通常下午 2-4點(diǎn)吃午餐，晚上9-11點(diǎn)用晚餐，人們一般在上午11-1點(diǎn)，下午6-8點(diǎn)到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒館，它帕是隨酒 附送的，盡情享受吧。

伊比利亞火腿：伊比利亞火腿作為西班牙的招牌，使得這款餐前小食家喻戶曉，但值得一提的是融入其中的正宗曼徹格芝士。作為好的芝士，原料一定十分講究，它選用綿羊奶作為主要原料，區(qū)別于牛奶和普通羊奶，在伊比利亞半島上已有百年歷史。

新西蘭烤羊排：西班牙北部遍布大西洋羊群養(yǎng)殖場(chǎng)，因此家家戶戶都會(huì)烹制羊排。先將羊排浸泡在特制的橄欖油汁中，以此消除一些羊膻味。配以自制的烤茄子和海鹽茴香腌制的南瓜塊等配菜，濃烈的味道和飽滿的質(zhì)地讓人難忘。

西班牙雞蛋餅：裹有洋蔥絲與土豆丁的西班牙雞蛋餅經(jīng)過(guò)橄欖油以及法國(guó)香菜的配佐，口感清新且富有層次感。

蘑菇松露丸子:西班牙丸子類似于一種炸湯圓，是先將丸子放入混有面包屑的白色奶油調(diào)味汁里浸泡，然后再下油鍋煎炸而成，西班牙人稱之為﹃Croquttes﹄。由于其厚質(zhì)的口感和熱騰柔軟的餡料，令人垂涎欲滴且回味無(wú)窮。

極佳級(jí)牛小排:西班牙是斗牛之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚(yáng)四海，從15世紀(jì)的殖民時(shí)期就傳到了美洲，特點(diǎn)一是嫩，二是鮮，北方巴斯克風(fēng)格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一個(gè)著名的美食地區(qū)，那里有個(gè)古俗是鄉(xiāng)村男人的美食俱樂(lè)部，定時(shí)作美食聚會(huì)，烹煮傳統(tǒng)的巴斯克食物。

煎金槍魚配羅勒醬：在用小火慢煎的金槍魚上淋少許橄欖油及新鮮羅勒醬，保持了金槍魚的新鮮原味。

香辣雞翅：用廚房秘制調(diào)料腌制過(guò)的酥炸雞翅，配上泰式辣醬，酸甜的味道令人食指大動(dòng)。

探戈的熱情、多彩如同濃郁的橄欖油和噴香的蒜蓉，些許粗獷，幾絲細(xì)致，這便是濃濃的地中海風(fēng)情帶給我們的韻味。

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